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Ingredientes activos en complementos alimenticios: micronutrientes, ácidos grasos, aminoácidos
Principales síntomas
Existen recomendaciones para la ingesta de macro/mi- cronutrientes en la población sana, mediante las que se establecen unos valores de ingesta por debajo de los cuales se puede producir una enfermedad por deficien- cia o alteraciones metabólicas: son las ingestas de re- ferencia (IR). Las IR y los valores de referencia de nu- trientes (VRN) son equivalentes, aunque las IR se refieren tanto a macronutrientes como a micronutrien- tes, y los VRN solo a micronutrientes.
La cantidad diaria recomendada es una nomenclatura obsoleta y se cambió en 2011 por los VRN cuando se aprobó el Reglamento 1169/2011 sobre información alimentaria dirigida al consumidor. Estos VRN son los que se utilizan en el etiquetado de los alimentos y los complementos alimenticios (tabla 1).
Dado que los VRN se establecieron en gran medida a partir de la ingesta de la población sana, se deduce que la típica dieta de la población sana proporciona el rango y la cantidad necesarios de estos nutrientes. Sin embargo, hay ciertas situaciones en que la ingesta de una persona aparentemente sana no cubriría sus nece- sidades para funcionar de forma adecuada, por lo que requeriría incrementar sus ingestas a través de la alimentación o la suplementación añadida. En general, el rango de suplementación segura puede ir desde los VRN hasta los niveles de ingesta máxima tolerable (tabla 2).
Las deficiencias o desequilibrios en la ingesta de vita- minas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos pueden dar lugar a un amplio conjunto de síntomas y signos ines- pecíficos, como cansancio, fatiga, piel seca, uñas frágiles, alteraciones del sueño e incluso falta de concentración o memoria.
Las deficiencias más comunes de micronutrientes incluyen las de vitamina A, vitamina D, vitamina B12, hierro, yodo y zinc, aunque existen deficiencias subclí- nicas que abarcan a todos los micronutrientes, incluso la vitamina C y el magnesio.
También son frecuentes las deficiencias e insuficien- cias de ácidos grasos esenciales y los derivados de ellos, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido doco- sahexaenoico (DHA), debido a una alimentación poco variada y desequilibrada.
En personas veganas, adultos mayores, periodos postoperatorios, estrés crónico y dietas bajas en proteínas, también es habitual encontrar deficiencias de aminoá- cidos esenciales.
Suplementación
Vitaminas y minerales
Existe una amplia gama de fuentes de vitaminas y mi- nerales que se pueden utilizar en la fabricación de com- plementos alimenticios. Estas sustancias están regula-
40 febrero 2022 – el farmacéutico n.o 607